Rong biển Phổ tai ( Kombu) – công dụng và cách chế biến.

Phổ tai ( Kombu) – công dụng và cách chế biến.

Phổ tai là tên gọi của một loại rong biển phơi khô. Phổ tai có mùi biển đặc trưng. Loại rong biển này có tính giòn, vị ngọt. Lá phổ tai dày và bản lớn ( 30 – 40 cm).
Công dụng:
– Giàu chất khoáng: calcium, photpho, sắt, muối, vitamin A, B1, B12, C không có protein và dễ dàng tiêu hóa các chất cacbonhydrat.
– Giúp thanh lọc cơ thể bằng cách loại trừ các tác dụng mà axit mang lại trong thức ăn hiện đại, thiết lập chất kiềm của máu.
– Phổ tai là món ăn của người ăn kiêng, ăn dưỡng sinh.
Các Món Ăn Được Chế Biến Từ Phổ Tai
Canh phổ tai rất tốt cho người bị bệnh thận và suy nhược cơ thể.
Nguyên Liệu
1 miếng phổ tai có kích thước 7 x 15cm
4 bát nước lọc
1 miếng bí đỏ nhỏ
– Lau sạch hai mặt phổ tai bằng khăn ẩm. Sau đó, rửa qua nước cho sạch rồi ngâm 2 – 3 giờ cho nở mềm.
– Cho phổ tai vào nồi nước nhỏ rồi nấu sôi trong khoảng 1 giờ. Sau đó, lọc qua rây để lấy nước đem nấu canh.
– Thái lát bí đỏ rồi cho vào nồi nước phổ tai, ninh trong chừng 30 phút rồi nêm nếm gia vị vừa miệng.
Dưa Chuột Trộn Phổ Tai
Bạn có thể dùng món dưa chuột trộn phổ tai với cơm hoặc cũng có thể ăn vặt. Với vị chua chua, ngọt ngọt, món ăn rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
100g phổ tai
2 quả dưa chuột
Hành tím thái lát
Rau húng lũi, lạc rang
Nước cốt chanh
Dầu ăn và gia vị ( đường, muối)
– Phổ tai ngâm nước chừng 2 – 3 tiếng vớt ra để ráo và thái thành khúc.
– Dưa chuột rửa sạch, thái đôi theo chiều dọc, bỏ ruột, thái lát và đem ngâm với nước muối.
– Húng lũi nhặt lá tươi, rửa sạch. Phi thơm hành tím rồi cho ra bát.
– Cho dưa chuột, phổ tai, lạc rang giã nhỏ, hành phi vào rồi rưới hỗn hợp nước cốt chanh, muối, đường vào chung và trộn đều.
Chè đậu xanh Phổ tai
Món ăn không chỉ giúp giải nhiệt hiệu quả vào mùa hè mà còn có tác dụng giải độc, tốt cho người nhuận tràng.
Nguyên Liệu
100 gram phổ tai
500 gram đậu xanh
Đường phèn hoặc đường thốt nốt
– Nấu chín đậu xanh với một chút đường thốt nốt hoặc đường phèn.
– Phổ tai ngâm nước vài phút rồi mang rửa sạch.
– Khi đậu xanh chín thì tiến hành cho phổ tai vào nấu cùng.
– Khoảng chừng 5 – 10 phút sau thì tắt bếp. Với món chè này các bạn có thể thêm một vài nguyên liệu khác để tăng thêm phần hấp dẫn.